健康贴士 – 痛风 Gout

Soy bean - Gout


人体分解嘌呤时会产生尿酸,尿酸会在血液中积聚,并可能导致痛风。避免食用嘌呤含量高的食物,例如动物肝脏、肾脏和贝类等。

大豆含有适量的嘌呤,远低于动物性食物中的嘌呤含量。新加坡国立大学的一项研究发现,摄取豆腐等豆制品,并不会提升体内的尿酸水平。

When the body breaks down purine, it produces uric acid, which can build up in the blood and may lead to gout. Avoid high purine-content foods, such as liver, kidney, and shellfish.

Soybeans contain only a moderate amount of purine, much less than the purine-content in animal-based foods. A study by the National University of Singapore found that eating soy products like tofu did not increase uric acid levels.

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Can people with gout eat soy?

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什么食物对【痛风】患者有益?
在《关节炎与风湿病杂志》上发表的一项研究观察了633名痛风患者,发现了食用樱桃的患者痛风发作的风险降低了35%!研究人员将这些惊人的效果归功于在樱桃内发现的抗氧化剂──花青素。

🍃含有【花青素】的植物性食物
例如:
✔蓝莓
✔蔓越莓
✔黑醋栗
✔草莓
✔柳橙

植物含有嘌呤吗?
是的,植物也会含有嘌呤。
有一些高嘌呤的植物性食物,例如:
🥬芦笋🥬白花椰菜🥬大豆
🍄菇类🥦绿豆🥦葵花籽

植物嘌呤会导致痛风吗?
✔植物嘌呤并【不会导致痛风】
发表在具公信力的国际性期刊《风湿病年鉴》的研究显示,从动物来源摄取嘌呤,如:肉类和海鲜,将会增加痛风的风险。然而,植物来源的嘌呤则不会增加痛风的风险。

事实上,他们发现吃更多的植物蛋白反而可以降低痛风的发生风险。
大豆实际上可以降低高尿酸血症(即血液中含过量的尿酸)的风险,如此反而能降低痛风的风险。

新加坡国立大学的研究人员对超过5万名华人进行了观察,因为在他们传统的饮食习惯中有较多的豆制品如豆腐等。这项研究是亚洲最大规模的研究,证实了日本和台湾的其他几项研究发现:大豆不会增加血液中残留的尿酸。事实上,他们发现那些吃较多大豆的人罹患痛风的风险低于那些吃得最少的人。


大豆中不仅含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有大豆异黄酮,它能补充女性身体流失的雌性激素,从而达到改善皮肤和缓解更年期综合症的作用。当痛风遇到豆类,人们总会偏向痛风,从而放弃自己好喜爱的豆类食品。

痛风不能吃豆类吗?
研究表明,食用大豆类食物,并不会导致痛风发作,大豆类所含有的属于植物嘌呤,它比肉类嘌呤造成痛风的风险要低得多。而且,专家从多方面考量,都认为痛风患者不该禁食豆类:首先,100克黄豆可以做300~500克豆腐,所以一顿豆腐中所含有的嘌呤量很少,一杯豆水比例为1:10的豆浆,嘌呤含量也仅有38mg;其次,豆制品在加工过程中,会有大部分的嘌呤流失,就算是高嘌呤的豆类经过烹饪后也会变成低嘌呤;最后,杂豆中含有丰富的膳食纤维,适当食用还能提高饱腹感和控制体重,对于缓解痛风具有积极意义。

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