营养免疫学的研究主旨：营养与免疫系统

健康的免疫系统是无可替代的，功能正常的免疫系统，具有防御疾病、克服疾病，甚至克服环境污染物及毒素持续侵袭的能力。
但医药科学的发展，让我们只专注于药物研发，以至于忽略了 “世界上最好的医生”——免疫系统。
甚至很多人都认为只要身体没有出现病症，即属于健康，这并不完全正确。

大多数疾病在出现症状之前，都已经长期存在于体内，逐渐的，患者会注意到自己感到更疲乏，或身体反应不正常。此种一般性的“虚弱”感觉，在更严重的疾病症状显现之前便已出现许久。当患者感到病势沉重之时，通常已来不及预防。因此我们要时刻注意免疫系统的健康，以便好好预防疾病。所以在日常生活中提供免疫系统适当的营养，便是我们应该要认真去做的。

但自从抗生素出现后，大家都把注意力集中在药物与疾病的治疗上，反而忽略了人体免疫系统的神奇功能与疾病的预防。
其实我们所摄取的营养与免疫系统的反应是相互影响的，这就是营养免疫学的基础。营养免疫学最基础的教育，是研究人体的免疫系统，及其用以防御病原和外来物质攻击的方法。

营养免疫学
这种方法就是通过一些天然植物营养素，把下降的免疫力提升起来，达到抗疫的作用。实际上，我们许多食物具有非常宝贵的免疫增强功效，例如虫草、人参、各种菇类、绿叶蔬菜、绿茶等，是一个很好的天然植物营养素。在疫病流行期间或者疫病流行终止以后，我们都可以用它来提升免疫力，来维护我们的健康。