健康对话 (蕈菇) 4 – 有什么功效?

蕈菇中充满了促进健康的维生素和矿物质。但是，这些真菌中明亮而强烈的色彩绝不是好兆头!通常，五颜六色的蕈菇是有毒的，甚至有致命的致死性。

我们所食用的蕈菇，通常有两种颜色中的一种：白色或棕色。一些著名的例子包括椎茸(香菇)、金针菇、巴西蘑菇。
最重要的健康益处

蕈菇提供能量 ：
蕈菇是B复合维生素的极好来源，例如核黄素(B2)，叶酸(B9)，硫胺素(B1)，泛酸(B5)和烟酸(B3)。这些维生素共同作用，将我们吃的食物转化为燃料。

蕈菇可增强心脏健康 ：
蕈菇的卡路里和钠含量低，脂肪和胆固醇几乎为零。这些特性使其成为心脏健康的最佳食品之一。它们浓郁的鲜味也使它们成为可口的红肉替代品。

蕈菇可帮助您保持年轻 ：
蕈菇中含有高浓度的谷胱甘肽和麦角硫氨酸。这些抗氧化剂被认为对抗衰老至关重要，因为它们具有抗氧化应激的保护作用，这种氧化应激会导致明显的衰老迹象。

蕈菇有助于增强您的记忆力：
胆碱是蕈菇中的另一种重要营养素，即使在以后的生活中也可以使您的记忆力保持清晰。

蕈菇支持健康的大脑衰老 ：
多项研究表明，蕈菇中的谷胱甘肽和麦角硫氨酸还有助于减缓衰老带来的认知能力下降。