食物会影响您的免疫系统。
如果吃太多奶制品、鸡蛋和牛肉等动物食品，会引发炎症，并会使您消化道中的益生菌失衡。
纤维和蔬菜对保持这些细菌的平衡非常重要，同时纤维和蔬菜还能滋养肝脏，使之能有效地清除您体内的毒素–因为毒素会危及您的免疫系统。
可惜大多数人没摄取足够的纤维和蔬菜来获得这种效益。在现代饮食文化中，经常会缺少很多营养，所以您一定要把各种营养加入到您的饮食中，这样您才能拥有一个健康的免疫系统。而且现代很多加工的食物会让我们的身体充满有害的脂肪，进而伤及免疫细胞。
这就是为什么我们说食物是一种信息–食物对激活您的免疫系统会产生巨大的影响，会以某种方式使其更好地发挥作用，亦或者会促发人体的自体免疫疾病。
番茄红素是存在于蔬果（例如：番茄、红椒、红甜菜和樱桃）中的一种红色色素，有助于降低LDL“坏”胆固醇。
橙色和黄色的蔬果（例如：胡萝卜、橘子和黄椒）通常含有有助于免疫系统健康的维生素C和类胡萝卜素。
绿色蔬果（例如：西兰花、菠菜和球芽甘蓝）含有叶绿素，这种成分可阻止某些化学物质的致癌作用。
蓝紫色蔬果（例如：蓝莓、茄子、紫花椰菜和紫萝卜）中的花青素含量很高，有助于降低罹患高血压和心脏病的风险。
选择天然食品的重要性
选择天然食品而非药品或化学品，对健康有诸多益处：
减少副作用：
天然食品副作用少，长期食用能降低慢性病风险。
提高营养吸收：营养成分更容易被身体吸收和利用。全食物提供的营养素协同作用，提升整体健康。
预防疾病：富含、植物营养素蛋白质、抗氧化剂、膳食纤维、天然食品有助于预防多种疾病。增强免疫力，减少疾病发生的几率。
减少化学物质摄入：天然食品不含人工添加剂、防腐剂和其他化学物质。减少化学物质摄入，降低健康风险。
细胞需要的是【全价的营养】。
我们身体是一个有机体，它有着固有的生命活动，自我调控，自我完善，应对一系列的外界变化以满足自身生存的需要。因此，人体需要协调、每一个细胞的生命活动，必须由均衡的、比例适当的、足量的营养成分支持。
大自然其实已经为我们准备好了这些绝佳营养，那就是天然的、健康的植物。如果是健康自然生长的植物，它们为了自己的生存在体内制造出的营养就是均衡的、足量的、比例适当的全价营养，这也是最适合我们身体需要的、均衡的全价营养。
科学家们的研究已经部分地揭示了，这些营养对我们细胞生命活动的驱动起着各自独特的功能。比如：
多醣体：
多醣体对癌症具有直接的影响，因为它能极大程度地增强身体的免疫力，有效对抗肿瘤。
植物营养素：
能帮助预防疾病、滋养免疫系统，加速病人从疾病中康复，还能遏止、甚至逆转任意阶段癌症的发展过程。
抗氧化剂：
存在于完整植物性食物中的抗氧化剂能够有效防止自由基损害体内细胞，进而有助于预防癌症。
德国海德堡癌症研究中心研究发现:
素食者的自然杀手细胞比肉食者的自然杀手细胞具有超过两倍摧毁癌细胞的能力。
而在《美国饮食营养协会期刊》的研究说到:
食用素食者的血液中含有较高的维生素C，E和叶酸，而这营养有助于促进免疫系统的健康。
植物性饮食比以肉类为主的饮食含有较低的脂肪，
而且富含抵抗疾病的营养，如：植物营养素，抗氧化剂和多糖体，更能帮助身体免于自由基造成的伤害。
