
一般人认为注意饮食、减少胆固醇摄取就能照顾好心脏健康。然而,胆固醇并非全部都来自于饮食,事实上人体内的大部分胆固醇皆是由肝脏所分泌!甚至胆固醇更有好坏之分!
其实,胆固醇是人体制造胆酸、细胞膜和分泌激素(一种刺激胰腺分泌的激素)所需要的物质。简单来说,人体内的胆固醇可分为两种,一种是俗称“坏”胆固醇——低密度脂蛋白胆固醇(LDL),另一种则是“好”胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇(HDL)。
人体内有多少胆固醇才算正常?
不过,有益胆固醇在人体内的含量并不高。普通人的胆固醇总指数介于200mg/dL左右,其中有益的胆固醇(HDL)指数占40mg/dL或更高;有害胆固醇(LDL)指数为130mg/dL或更低。当胆固醇总指数高于200mg/dL时,您就要多加留意自己的心脏健康了!
根据美国心脏协会的建议,成年人每天摄入的胆固醇不应该超过300毫克。然而,美国“营养数据库网”(Nutritiondata.self.com)的资料却显示,一个鸡蛋大约含有211毫克胆固醇,鸭蛋更高达619毫克!这表示,我们一天所摄入的胆固醇很容易就超过每天的建议量,并会对身体造成危害!

植物固醇和胆固醇
尽管许多人在控制饮食,避免摄入海鲜、乳制品、等高胆固醇食物,但仍然无法降低体内的胆固醇:这是因为饮食中胆固醇的摄入量为零,肝脏仍然会制造身体所需的胆固醇。那么,该如何降低体内的胆固醇呢?答案是——摄取富含植物固醇的食物。
大豆和洋车前子富含蛋白质、纤维、植物固醇等,已被广泛推崇为降低胆固醇的佳品。经科学证实,植物固醇可以帮助降低胆固醇。
何谓植物固醇?它是如何助益人体的呢?
植物固醇和胆固醇
植物固醇是植物类固醇,与胆固醇具有相似的结构和功能。
植物固醇分为两类:固醇和甾烷醇。
最常见的植物固醇包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等。早期人类的饮食含有丰富的植物固醇(1克/天),相比起来,现代典型的西方饮食习惯摄入的植物固醇却少得多,每天仅为150-400毫克。
临床研究指出,摄取植物固醇可以降低体内的胆固醇:胆固醇总量可降低10%、低密度脂蛋白胆固醇含量可降低15%。越来越多的证据表明,多吃富含植物固醇的植物性食物,可以降低罹患心血管疾病的风险。β-谷甾醇是植物固醇的一种,已被用来治疗高胆固醇血症(血液中胆固醇含量非常高的症状)。
植物固醇如何发挥功效
胆盐、脂质以及小肠内形成的固醇会混合形成微胶粒;饮食中的胆固醇须与此微胶粒混合、成为其一部分才能被小肠上皮细胞吸收。植物固醇会和胆固醇竞争,抢先一步与微胶粒混合。实际上,植物固醇比胆固醇更具亲和力,更容易与微胶粒结合,从而能够降低身体对胆固醇的吸收。无法被身体吸收的胆固醇将以游离的形式,透过粪便排出体外。植物固醇就是以此方式,加速胆固醇从身体内排出的速度。

素食对免疫系统健康?
德国海德堡癌症研究中心研究发现:
素食者的自然杀手细胞比肉食者的自然杀手细胞具有超过两倍摧毁癌细胞的能力。
而在《美国饮食营养协会期刊》的研究说到:
食用素食者的血液中含有较高的维生素C,E和叶酸,而这营养有助于促进免疫系统的健康。
植物性饮食比以肉类为主的饮食含有较低的脂肪,
而且富含抵抗疾病的营养,如:植物营养素,抗氧化剂和多糖体,更能帮助身体免于自由基造成的伤害。

巧绿 SOYGREEN除了含有多种蔬菜,还含有植物性蛋白质以及纤维的优质来源,大豆和洋车前子。摄取低热量的饮食时,确保充足的蛋白质摄入量非常重要,因为它有助于防止肌肉的流失。肌肉比脂肪燃烧更多的热量。洋车前子中的可溶性纤维,为您提供每天所需的营养。
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