健康贴士 – 完整植物性食物

《美国临床营养学期刊》发表了一项历经15年的研究，该研究的对象为6万多名肉食者和素食者，研究结果显示素食者总的患癌风险比肉食者低12%；素食者罹患胃癌、淋巴及造血组织癌，以及多发性骨髓癌的风险都较低。

一项发表在《癌症研究》杂志的研究显示，每周吃五次或更多次牛肉、猪肉、羊肉等红肉为主食的男性，其结肠癌罹患率是每月吃红肉少于一次的男性的3.57倍。在一份针对5万多名男性的研究报告中亦指出，摄入动物性脂肪（特别是来自红肉的脂肪）最多的研究对象，罹患晚期前列腺癌的风险几乎是摄入动物性脂肪最少的人的两倍。其他各国相关研究亦提出一致看法：饮食中红肉的摄取量多寡与结肠癌或是前列腺癌的罹患率皆有密不可分的关系。