植物性食物 – 花青素

花青素（Proanthocyanidins）是水溶性的植物色素，属于生物类黄酮的一种。它也是科学界发现的防病、维护健康最直接、有效的自由基清除剂，因为花青素的抗氧化能力约为维他命E的50倍，对抑制神经发炎、细胞凋亡都很有帮助！

以下就来介绍花青素的６种好处:

稳定血糖：花青素能够帮助控制血糖水平，预防糖尿病和其他代谢性疾病。这是因为它能够降低血糖水平、促进胰岛素的分泌。

降低血压：花青素能够降低血压，减少心血管疾病的风险。这是因为它能够扩张血管、促进血流，从而降低血压。

保护视力：花青素对视网膜的保护作用有益于保护视力，预防白内障和黄斑变性等眼部疾病。

维持大脑健康：具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。

抗发炎：花青素能够减轻体内的炎症反应，降低相关疾病的风险。研究表明，花青素能够减轻关节炎和炎症性肠病等疾病的症状。

抗氧化：花青素是强大的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，保护身体免受氧化损伤。这有助于预防癌症、心血管疾病和其他慢性疾病。

花青素具有多种健康益处，特别是对于预防慢性疾病和癌症非常有益。食用富含花青素的食物可以为身体提供充足的营养，同时保持身体的健康。