大豆的迷思_视频

大豆含有大量蛋白质，不含胆固醇。大豆中的異黃酮能降低血清中的胆固醇指数，并能防治冠心病。大豆还含有植物营养素，能有效抵抗癌细胞，大豆異黃酮还被证实能有效预防骨质疏松症。大豆中也含有四缩氨酸(Tetrapeptide)，能够加速脂肪的分解过程，帮助控制体重。此外，大豆还能帮助减轻更年期的症状。

不会，相反植物性雌激素可以协助调整人体雌激素水准，帮助预防各类癌症。当人体产生雌激素过少时，大豆異黃酮可以帮助补充雌激素；而当人体生产过多雌激素时，大豆異黃酮就执行抗雌激素的功能。

此外，在一项关于大豆与乳癌的研究中，新加坡国立大学、英国癌症研究中心以及美国国家癌症协会（NCI）的专家总结，攝入大量大豆的妇女，其乳房 X光片显示较低的乳腺密度，因此与那些没有攝取大量大豆的妇女相比，她们具有较低的罹患乳癌的危险。

与动物性蛋白质相比，豆类蛋白质等植物性的蛋白质更易被人体吸收，提供人体所需营养，不含大量脂肪和热量。此外，大豆还富含植物营养素，能有效提升免疫功能。由于大豆蛋白质不会对肾脏造成负担，因此美国糖尿病协会推荐糖尿病患者食用大豆作为攝取蛋白质的理想来源。此外，大豆蛋白质属于植物性蛋白质，因此它并不含有存在于动物类食品中的动物性荷尔蒙和脂肪，对人体更为有益。

相对牛奶来说，母乳能给孩子更好的营养，因为牛奶不易被人体的消化系统吸收分解。牛奶和母乳中的蛋白质是完全不同的：牛奶中的蛋白质称为酪蛋 白，而母乳中的蛋白质为乳白蛋白。研究表明，人类只能消化吸收50％的酪蛋 白，而其余的只能沉积在体内，极易引起敏感等症状。