植物性食物与动物性食物的区别_视频

这是因为动物类食品会促使人体分泌前列腺素（Prostaglandin II），这种物质会抑制免疫功能，导致患上癌症的机率增加。因此营养免疫学只提倡能够提高免疫能力的植物性食品。

世界卫生组织报告指出，食用大量腌制肉类以及红色肉类会增加患癌机率。专家声称这主要是因为亚硝酸盐的缘故。很多腌制肉类都会加入亚硝酸盐，以保持色泽，并防止带有细菌的污染物。亚硝酸盐在胃部会转化为致癌物质亚硝胺，因此提高了罹患胃癌的机率。

多吃含有维他命C和植物营养素的蔬菜水果能够延缓亚硝酸盐转化为亚硝胺。有些用盐或某种酸腌制的肉类也容易引发癌症。研究显示，一些罹患胃癌、鼻癌和喉癌机率较高的人们，与他们在饮食中大量使用盐分去腌制或酸浸食物有很高的关联性。

植物营养素、抗氧化剂与多醣体的种类繁多,并且各自发挥着不同的功能,以增强及保护您的身体健康。

每种蔬菜各有独特之处,并且各含不同的植物营养素、抗氧化剂以及多醣体。

让我给您这些有益成分的简短定义：
植物营养素：可阻止引发癌症的其中一个过程,从而有助于保护您远离癌症。
抗氧化剂：可摧毁自由基、预防疾病,有助于让我们看起来更年轻。
多醣体：可直接提升免疫系统。